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销售顾问陈星涛电话138-1194-7081在线159-2326-803很高兴为您长期介绍我司这款北京面粉发酵箱,醒发的目的,单门发酵箱是使面团重新产气,蓬松,以得到制成成品所需的体积,馒头发酵箱并使面包成品有较好的食用品质.因为面团经过整形操作后,面包发酵箱尤其是经压片、卷折、压平后,面团内的大部分气体以被赶出,面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤,面包体积必然是体积小,内部组织粗糙,颗粒紧密,且顶部会形成一层壳.
单门发酵箱所以要做出体积大,组织好的面包,北京面粉发酵箱必须使整形后的面包进行醒发,从新再产生气体,面包发酵箱使面筋柔软,馒头发酵箱得到大小适当的体积.醒发不足,面包体积小,顶部形成一层盖,表皮呈红褐色,边皮有燃焦现象.而每个品种面包的正确醒发时间,只能通过实际试验来确定.箱体大都是不锈钢制成的,由密封的外框、活动门、单门发酵箱不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成.面包发酵箱电脑控制面板能设置24小时循环程序,北京面粉发酵箱全自动智能工作无需人工看守,轻松完成.馒头发酵箱设置合理的热风及湿度循环系统,使整个醒发箱上下的温度与湿度很均匀.过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度,过快,而造成表面结皮,单门发酵箱而温度太低,醒发时间过长,会造成内部颗粒粗.
原理就是热风循环的,面包发酵箱您不用担心温度和效果问题!一般将面团和原料一同置于缸中,放北京面粉发酵箱先用钩状拌打器用慢速拌至无干粉状,再转中速拌成面团.工作原理,是靠电热管将水槽内的水加热蒸发,馒头发酵箱使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀.更多详情,期待您的来电咨询!
